Yukón tiene una escena de cerveza artesanal sorprendentemente fuerte; pero dado que el territorio tiene el mayor consumo de alcohol per cápita en Canadá, no debería ser tan sorprendente.
Con cinco cervecerías artesanales, todas ubicadas dentro de la zona de Whitehorse (Capital de Yukón), hay una fantástica mezcla de estilos y sabores para elegir.
En primer lugar está la seminal. Es justo empezar aquí, ya que la cervecería es una de las más antiguas y, con mucho, la más reconocible. A lo largo de los años, la cervecería ha ganado múltiples premios por sus cervezas, y como muchos otros cerveceros bien establecidos, también se han trasladado a la destilación. Ahora la cervecería ofrece una impresionantemente larga línea de cervezas de núcleo y de temporada junto con ginebras, licor y su propio whisky Two Brewers.
La siguiente fábrica de cerveza es Winterlong Brewing, ubicado a las afueras de la ciudad en el camino a la colina de esquí del Monte Sima. El equipo aquí también ha tenido la suerte de ganar una serie de premios canadienses, y tener una de las cervezas más buscadas en Whitehorse: la Spruce Tip Pale Ale. Solo disponible en temporada, la cerveza se elabora con puntas de abeto forrajeado silvestre y se sabe que se agota en cuestión de horas tan pronto sale a la venta. Si no alcanzaste a obtener y disfrutar una de esas preciadas cervezas, no te preocupes, este taller cervecero tiene para ofrecer excepcionales cervezas de barril, en particular su saison e IPA.
Situado en uno de los edificios más emblemáticos de Whitehorse, Woodcutter’s Brewing es otra parada que no te puedes. A lo largo de las décadas, su edificación ha sido utilizado como espacio de oficinas de la empresa, negocio de taxidermia, escaparate minorista y ahora un clásico bar de cócteles y cervecería. La cervecera está constantemente innovando con estilos e ingredientes locales, y sirve su cerveza lo más fresca posible. Es un lugar excelente donde uno podría pasar horas bebiendo cerveza, cócteles y charlando con clientes habituales.
